esturión siberiano
Acipenser baerii
Esturión nativo de Siberia, con barbillas en la parte delantera de la boca y hileras de escudos óseos. Es exótico en Uruguay, no es objetivo de la pesca deportiva y sus huevas se convierten en caviar.
También llamado: esturjão-siberiano, esturjão, esturión siberiano, esturión de Siberia, Siberian sturgeon
- máximo
- 200 cm
- récord/máx.
- 210,0 kg
- profundidad
- 1–8 m
quién es el esturión siberiano
El esturión siberiano es un pez de la familia de los esturiones (Acipenseridae), de cuerpo alargado y hileras de escudos óseos. Llega a 2 metros y 210 kg, y la edad máxima registrada es de 63 años. Es nativo de ríos de Siberia y del lago Baikal, y en Uruguay fue introducido, donde es exótico. Vive en ríos de corriente moderada a fuerte, en general entre 1 y 8 metros de profundidad. Los adultos permanecen casi solo en agua dulce, aunque algunos entran en estuarios. El desove ocurre en el canal principal del río, sobre piedra y grava, y la madurez llega tarde, entre los 9 y los 34 años. Tiene una pesca comercial intensa y se cría en cautiverio, más que ser un objetivo de la pesca con caña.
Ficha esencial. Identificación, dónde se encuentra y reglas, con datos de FishBase y de las normas citadas. La época, el horario, la técnica y la carnada entran cuando tengamos una buena fuente para el esturión siberiano.
curiosidades
- Hay registros de ejemplares de 63 años.
- En sistemas de cría con agua recirculada, la madurez puede llegar a los 5 años.
identificación
Cuerpo alargado, con cinco hileras de escudos óseos y hocico largo, con cuatro barbillas en la parte delantera de la boca. El dorso va del gris claro al castaño oscuro, y el vientre, del blanco al amarillo claro. La boca queda debajo de la cabeza y el labio inferior está claramente partido. Entre las hileras principales aparecen pequeños escudos en forma de estrella. La armadura de escudos y las barbillas distinguen al esturión de cualquier otro pez de río.
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Cada tarjeta muestra el índice del día (0 a 100) y, debajo, la tira con el índice de cada hora, de 0h a 23h. de floja a excelente.
Ficha esencial: el índice usa el perfil general de los peces (clima, sol, luna y marea), sin época ni horario propios de esta especie.
dónde hay
En América Latina se encuentra solo en Uruguay, donde fue introducido y es exótico. Es nativo de ríos de Siberia y del lago Baikal, en Asia.
Hábitat: Ríos de corriente moderada a fuerte, en tramos profundos y someros, en general entre 1 y 8 metros de profundidad.
reglas para el esturión siberiano
Resumen de las normas que encontramos, con la fuente de cada una. Las reglas cambian; antes de sacrificar o transportar, verifica con el organismo ambiental del estado.
No encontramos una regla específica para esta especie además de las reglas generales de la región.
captura y suelta
captura y suelta Devolver el pez vivo, rápido y con la mano mojada. En veda no siempre está permitido: vale lo que dice la norma.
Pez pesado, de piel áspera: sujétalo con las dos manos, apoya el cuerpo y ten cuidado con los escudos óseos, que lastiman. Suéltalo rápido, sin dejarlo mucho tiempo fuera del agua.
en la cocina
Las huevas de hembras maduras se convierten en caviar y pueden representar más del 10% del peso del cuerpo.
cuánto pesa sin sacarlo del agua
Relación peso-longitud W = a·Lb (a = 0.00257, b = 3.28; FishBase (relação peso-comprimento bayesiana, estimativa da própria espécie)). Es un promedio: un pez gordo o flaco puede variar de 10% a 20%.
peso estimado
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fuentes y referencias
Ficha esencial: tamaño, relación peso-longitud, profundidad, países y conservación vienen de FishBase y de las normas citadas, y los textos se escribieron a partir de esas fuentes. Época, horario, sensibilidades, técnica y carnadas y señuelos todavía no entran, porque no encontramos una buena fuente para esta especie.
- científica FishBase: Acipenser baerii (ficha da espécie)Tamaño, relación peso-longitud, profundidad, ambiente, distribución, biología y estado de la IUCN. Página revisada el 13/10/2026.
- científica FishBase: nomes populares de Acipenser baeriiNombres por país e idioma.