esturjão-siberiano (esturión siberiano)
Acipenser baerii
Esturjão nativo da Sibéria, com bigodes na frente da boca e fileiras de escudos ósseos. É exótico no Uruguai, não é alvo da pesca esportiva e sua ova vira caviar.
Também chamado de: esturjão-siberiano, esturjão, esturión siberiano, esturión de Siberia, Siberian sturgeon
- máximo
- 200 cm
- recorde/máx.
- 210,0 kg
- profundidade
- 1–8 m
quem é o esturjão-siberiano (esturión siberiano)
O esturjão-siberiano é um peixe da família dos esturjões (Acipenseridae), de corpo alongado e fileiras de escudos ósseos. Chega a 2 metros e 210 kg, e a idade máxima registrada é de 63 anos. É nativo de rios da Sibéria e do lago Baikal, e no Uruguai foi introduzido, onde é exótico. Vive em rios de correnteza moderada a forte, em geral entre 1 e 8 metros de profundidade. Os adultos ficam quase só em água doce, mas alguns entram em estuários. A desova é no canal principal do rio, sobre pedra e cascalho, e a maturidade chega tarde, entre 9 e 34 anos. Tem pesca comercial intensa e é criado em cativeiro, mais do que alvo de vara.
Ficha essencial. Identificação, onde ocorre e regras, com dados da FishBase e das normas citadas. Época, horário, técnica e isca entram quando tivermos fonte boa para o esturjão-siberiano (esturión siberiano).
curiosidades
- Há registro de exemplares com 63 anos.
- Em sistemas de criação com água recirculada, a maturidade pode chegar aos 5 anos.
identificação
Corpo alongado, com cinco fileiras de escudos ósseos e focinho longo, com quatro bigodes na frente da boca. O dorso vai do cinza-claro ao castanho-escuro e o ventre, do branco ao amarelo-claro. A boca fica embaixo da cabeça e o lábio inferior é nitidamente fendido. Pequenos escudos em forma de estrela aparecem entre as fileiras principais. A armadura de escudos e os bigodes separam o esturjão de qualquer outro peixe de rio.
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Cada cartão traz o índice do dia (0 a 100) e, embaixo, a tira com o índice de cada hora, da 0h às 23h. da fraca à excelente.
Ficha essencial: o índice usa o perfil geral dos peixes (tempo, sol, lua e maré), sem época e horário próprios desta espécie.
onde tem
Na América Latina ocorre apenas no Uruguai, onde foi introduzido e é exótico. É nativo de rios da Sibéria e do lago Baikal, na Ásia.
Habitat: Rios de correnteza moderada a forte, em trechos fundos e rasos, em geral entre 1 e 8 metros de profundidade.
regras para o esturjão-siberiano (esturión siberiano)
Resumo das normas que encontramos, com a fonte de cada uma. A regra muda; antes de abater ou transportar, confira no órgão ambiental do estado.
Não encontramos regra específica para esta espécie além das regras gerais da região.
pesque-e-solte
pesque-e-solte Devolver o peixe vivo, rápido e com a mão molhada. Em defeso, nem sempre é permitido: vale o que a norma diz.
Peixe pesado, de pele áspera: segure com as duas mãos, apoie o corpo e cuide com os escudos ósseos, que ferem. Solte rápido, sem deixar muito tempo fora da água.
na cozinha
A ova de fêmeas maduras vira caviar e pode representar mais de 10% do peso do corpo.
quanto pesa sem tirar da água
Relação peso-comprimento W = a·Lb (a = 0.00257, b = 3.28; FishBase (relação peso-comprimento bayesiana, estimativa da própria espécie)). É uma média: peixe gordo ou magro pode variar de 10% a 20%.
peso estimado
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fontes e referências
Ficha essencial: tamanho, peso-comprimento, profundidade, países e conservação vêm da FishBase e das normas citadas, e os textos foram escritos a partir dessas fontes. Época, horário, sensibilidades, técnica e iscas ainda não entram, porque não encontramos fonte boa para esta espécie.
- científica FishBase: Acipenser baerii (ficha da espécie)Tamanho, peso-comprimento, profundidade, ambiente, distribuição, biologia e status da IUCN. Página conferida em 13/10/2026.
- científica FishBase: nomes populares de Acipenser baeriiNomes por país e língua.