bacalao
Polyprion oxygeneios
Cherne de aguas frías y profundas del hemisferio sur, gravemente sobrepescado. Viene de fondo profundo, por lo que sufre barotrauma y requiere cuidado al soltarlo.
También llamado: cherne-hapuku, bacalao, cherna hapuku, hapuku wreckfish
- máximo
- 160 cm
- récord/máx.
- 100,0 kg
- profundidad
- 50–854 m
quién es el bacalao
Pez de la familia Polyprionidae, de cuerpo robusto y cabeza grande, que llega a 160 cm y 100 kg. Vive en aguas frías del hemisferio sur, de 50 a 854 m, sobre fondo irregular, desde la plataforma central hasta el borde y la cima del talud, y también en montes submarinos. En América Latina, ocurre en Chile, incluidas las islas Juan Fernández y Desventuradas. Los jóvenes permanecen en aguas de superficie, quizá en cardúmenes junto a algas a la deriva. Los adultos comen peces de cardumen, como la sardina, y peces de fondo. Se pesca con línea de fondo hasta 400 m, a veces cae en el arrastre, y está gravemente sobrepescado.
Ficha esencial. Identificación, dónde se encuentra y reglas, con datos de FishBase y de las normas citadas. La época, el horario, la técnica y la carnada entran cuando tengamos una buena fuente para el bacalao; mientras tanto, mira las especies parecidas.
curiosidades
- La edad máxima registrada es de 60 años.
- Es presa de cachalotes.
identificación
Pez de cuerpo robusto y ahusado, con cabeza grande, como los demás de la familia Polyprionidae. Vive junto al fondo, en terreno irregular, desde la plataforma hasta la cima del talud, mientras que los jóvenes nadan cerca de la superficie, junto a algas a la deriva. Pertenece al mismo género que el cherne poveiro (Polyprion americanus), con el que puede confundirse.
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Cada tarjeta muestra el índice del día (0 a 100) y, debajo, la tira con el índice de cada hora, de 0h a 23h. de floja a excelente.
Ficha esencial: el índice usa el perfil general de los peces (clima, sol, luna y marea), sin época ni horario propios de esta especie.
dónde hay
Especie de aguas frías del hemisferio sur. En América Latina, ocurre en Chile, incluidas las islas Juan Fernández y Desventuradas.
Hábitat: Fondo irregular desde la plataforma central hasta la cima del talud, de 50 a 854 m, y montes submarinos; jóvenes cerca de la superficie.
reglas para el bacalao
Resumen de las normas que encontramos, con la fuente de cada una. Las reglas cambian; antes de sacrificar o transportar, verifica con el organismo ambiental del estado.
No encontramos una regla específica para esta especie además de las reglas generales de la región.
captura y suelta
captura y suelta Devolver el pez vivo, rápido y con la mano mojada. En veda no siempre está permitido: vale lo que dice la norma.
Inofensivo para las personas. Si viene de fondo profundo, el pez sufre barotrauma, con la vejiga natatoria hinchada, y no logra volver solo: si es posible, devuélvelo al fondo con un dispositivo de descompresión.
en la cocina
Se vende fresco y congelado, y puede cocerse al vapor, freírse, asarse a la parrilla o al horno.
cuánto pesa sin sacarlo del agua
Relación peso-longitud W = a·Lb (a = 0.01072, b = 2.99; FishBase (relação peso-comprimento bayesiana, estimativa da própria espécie)). Es un promedio: un pez gordo o flaco puede variar de 10% a 20%.
peso estimado
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fuentes y referencias
Ficha esencial: tamaño, relación peso-longitud, profundidad, países y conservación vienen de FishBase y de las normas citadas, y los textos se escribieron a partir de esas fuentes. Época, horario, sensibilidades, técnica y carnadas y señuelos todavía no entran, porque no encontramos una buena fuente para esta especie.
- científica FishBase: Polyprion oxygeneios (ficha da espécie)Tamaño, relación peso-longitud, profundidad, ambiente, distribución, biología y estado de la IUCN. Página revisada el 13/10/2026.
- científica FishBase: nomes populares de Polyprion oxygeneiosNombres por país e idioma.
