Anisotremus scapularis
El "sargo" de las piedras de Perú y del norte de Chile: alto, plateado oscuro y de boca pequeña. Pez de costa rocosa y de pesca submarina, tiene talla mínima y veda en diciembre en Perú.
También llamado: chita
La chita es un hemúlido, de la familia de los corocoros y las salemas, del Pacífico sudeste, de Manta, en Ecuador, a Antofagasta, en Chile, incluidas las Galápagos. Forma cardúmenes en aguas abiertas sobre arrecifes de piedra, laderas con bloques y fondos duros con buen movimiento de agua, de 3 a 30 m, sobre todo entre 3 y 12 m. Come invertebrados del fondo y materia orgánica a la deriva. Llega a casi 60 cm, pero lo común está entre 25 y 40 cm. Muy apreciada en la cocina peruana, se busca en la pesca de piedra con carnada natural y en la pesca submarina. El IMARPE considera el recurso intensamente explotado, y Perú adoptó una talla mínima de 24 cm y una veda reproductiva en diciembre.
Cuerpo alto, ovalado y comprimido, perfil de la cabeza redondeado y boca pequeña de labios gruesos. Color gris plateado a oscuro, más claro en el vientre. Dorsal continua con espinas fuertes, anal con 3 espinas y cola levemente bifurcada. Es pariente de los sargos y salemas del Atlántico (género Anisotremus); la lorna, que comparte las mismas playas, es más alargada y tiene dos dorsales separadas por una muesca.
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No ocurre en Brasil. Pacífico sudeste, de Manta (Ecuador) a Antofagasta (Chile), incluidas las islas Galápagos.
Hábitat: Arrecifes de piedra, laderas con bloques y fondos duros con buen movimiento de agua.
En Perú se pesca todo el año, menos en diciembre (veda reproductiva). La reproducción se concentra en primavera y verano.
Diurno. Activa de día sobre las piedras, en cardumen; las primeras horas de la mañana suelen rendir más.
El agua fría de surgencia fuerte reduce la actividad; El Niño cambia la distribución.
El mar grueso impide la pesca de piedra.
Poco efecto.
Casi no llueve en la costa peruana.
No se aplica en el mar.
Sensible en la piedra somera: acércate sin sombra y sin ruido.
El mar movido moderado con espuma ayuda; la resaca vuelve peligrosa la piedra.
La marea llenante cubre las piedras y trae alimento.
De 2 a 12 m, pegado a las piedras.
carnadas
accesorios
Pesca pegado a las piedras con la marea llenante y saca el pez rápido: la chita corre a la guarida al ser clavada.
Resumen de las normas que encontramos, con la fuente de cada una. Las reglas cambian; antes de sacrificar o transportar, verifica con el organismo ambiental del estado.
Conservación: Evaluación global antigua. En Perú, el IMARPE considera el recurso intensamente explotado; hay talla mínima y veda anual. No encontramos regla específica en Ecuador ni en Chile.
En Perú está prohibido extraer, recibir, transportar, almacenar, procesar y vender chita de menos de 24 cm de longitud total, con tolerancia para la captura incidental de juveniles prevista en la norma. Por debajo de la medida, suelta.
En el litoral peruano la chita tiene veda reproductiva del 1 al 31 de diciembre de cada año. Las fechas pueden cambiar si el IMARPE detecta un cambio en el patrón de maduración.
Sujétala con un trapo, con cuidado con las espinas de la dorsal, y devuélvela rápido junto a la piedra. En Perú, por debajo de 24 cm la suelta es obligatoria y en diciembre la extracción está prohibida.
Carne blanca, firme y muy valorada en Perú: clásica frita entera, a la parrilla y en sudado.
Relación peso-longitud W = a·Lb (a = 0.01202, b = 3.02; FishBase (estimativa bayesiana com dados da espécie e da subfamília, comprimento total); peso máximo calculado por esta relação (o peso máximo publicado, 896 g, é anterior ao registro de 58 cm)). Es un promedio: un pez gordo o flaco puede variar de 10% a 20%.
peso estimado
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Los pesos de temporada (meses), el horario y las sensibilidades (frío, presión, luna, viento, lluvia, marea, luz fuerte, agua turbia y ruido) son estimaciones editoriales de la app, hechas a partir de la literatura de abajo y de la experiencia de campo de pescadores y guías. No son un dato oficial ni una medición hecha para esta especie y pueden variar por región y año. Las vedas y las reglas legales aparecen en la sección de reglas, con norma y enlace.
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