esturión blanco
Acipenser transmontanus
Esturión gigante del Pacífico norte, que sube por los grandes ríos para desovar y llega a 6,1 m. En México solo aparece en el norte de Baja California. Se considera pez deportivo.
También llamado: esturjão-branco, esturjão, esturión blanco, white sturgeon
- máximo
- 610 cm
- récord/máx.
- 816,0 kg
- profundidad
- 1–122 m
quién es el esturión blanco
Pez de la familia Acipenseridae, de cuerpo alargado y con placas óseas en el vientre, sin espinas en la aleta dorsal. Llega a 6,1 m y 816 kg, y vive casi todo el tiempo en el mar, cerca de la costa. Entra en los estuarios de grandes ríos y sube muy río arriba para desovar. Los más grandes comen sobre todo peces; los más pequeños, larvas de insectos, pequeños crustáceos y moluscos. Su carne es muy buena para comer, y las huevas se convierten en caviar. En la pesca se considera pez deportivo y aparece de vez en cuando.
Ficha esencial. Identificación, dónde se encuentra y reglas, con datos de FishBase y de las normas citadas. La época, el horario, la técnica y la carnada entran cuando tengamos una buena fuente para el esturión blanco; mientras tanto, mira las especies parecidas.
curiosidades
- Puede llegar a 104 años: es la edad máxima registrada.
- Las hembras más jóvenes desovan cada 4 años, y las más viejas, cada 10 u 11 años.
identificación
Cuerpo alargado, gris o pardusco en el lomo y más claro por debajo, con aletas grises y sin espinas en la dorsal. Entre el ano y la aleta anal hay dos hileras de placas óseas. No tiene escudos óseos evidentes detrás de las aletas dorsal y anal. Las barbillas están más cerca de la punta del hocico que de la boca.
Cargando los próximos 7 días…
Cada tarjeta muestra el índice del día (0 a 100) y, debajo, la tira con el índice de cada hora, de 0h a 23h. de floja a excelente.
Ficha esencial: el índice usa el perfil general de los peces (clima, sol, luna y marea), sin época ni horario propios de esta especie.
dónde hay
En América Latina, solo aparece en el norte de Baja California, en México. La especie vive sobre todo en el Pacífico norte, desde Alaska hasta California.
Hábitat: En el mar, cerca de la costa, y en los estuarios de grandes ríos; sube los ríos para desovar.
reglas para el esturión blanco
Resumen de las normas que encontramos, con la fuente de cada una. Las reglas cambian; antes de sacrificar o transportar, verifica con el organismo ambiental del estado.
No encontramos una regla específica para esta especie además de las reglas generales de la región.
captura y suelta
captura y suelta Devolver el pez vivo, rápido y con la mano mojada. En veda no siempre está permitido: vale lo que dice la norma.
Esturión que llega a 104 años de edad y solo madura cerca de 160 cm, y la especie se considera vulnerable. Si lo pescas, suéltalo con cuidado y, de preferencia, con el pez en el agua.
en la cocina
Se vende fresco, ahumado o congelado, y las huevas se usan como caviar.
cuánto pesa sin sacarlo del agua
Relación peso-longitud W = a·Lb (a = 0.00302, b = 3.18; FishBase (relação peso-comprimento bayesiana, estimativa da própria espécie)). Es un promedio: un pez gordo o flaco puede variar de 10% a 20%.
peso estimado
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fuentes y referencias
Ficha esencial: tamaño, relación peso-longitud, profundidad, países y conservación vienen de FishBase y de las normas citadas, y los textos se escribieron a partir de esas fuentes. Época, horario, sensibilidades, técnica y carnadas y señuelos todavía no entran, porque no encontramos una buena fuente para esta especie.
- científica FishBase: Acipenser transmontanus (ficha da espécie)Tamaño, relación peso-longitud, profundidad, ambiente, distribución, biología y estado de la IUCN. Página revisada el 13/10/2026.
- científica FishBase: nomes populares de Acipenser transmontanusNombres por país e idioma.
