esturjão-branco (esturión blanco)
Acipenser transmontanus
Esturjão gigante do Pacífico norte, que sobe grandes rios para desovar e chega a 6,1 m. No México só aparece no norte da Baixa Califórnia. É considerado peixe de esporte.
Também chamado de: esturjão-branco, esturjão, esturión blanco, white sturgeon
- máximo
- 610 cm
- recorde/máx.
- 816,0 kg
- profundidade
- 1–122 m
quem é o esturjão-branco (esturión blanco)
Peixe da família Acipenseridae, de corpo alongado e com placas ósseas na barriga, sem espinhos na nadadeira dorsal. Chega a 6,1 m e 816 kg, e vive quase todo o tempo no mar, perto da costa. Entra em estuários de grandes rios e sobe muito para desovar. Os maiores comem principalmente peixes; os menores, larvas de insetos, pequenos crustáceos e moluscos. A carne é muito boa para comer, e as ovas viram caviar. Na pesca, é considerado peixe de esporte e aparece de vez em quando.
Ficha essencial. Identificação, onde ocorre e regras, com dados da FishBase e das normas citadas. Época, horário, técnica e isca entram quando tivermos fonte boa para o esturjão-branco (esturión blanco); enquanto isso, veja as espécies parecidas.
curiosidades
- Pode chegar a 104 anos: é a idade máxima registrada.
- As fêmeas mais jovens desovam a cada 4 anos, e as mais velhas, a cada 10 a 11 anos.
identificação
Corpo alongado, cinza ou pardacento no dorso e mais claro embaixo, com nadadeiras cinzentas e sem espinhos na dorsal. Entre o ânus e a nadadeira anal há duas fileiras de placas ósseas. Não tem escudos ósseos evidentes atrás das nadadeiras dorsal e anal. As barbelas ficam mais perto da ponta do focinho do que da boca.
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Cada cartão traz o índice do dia (0 a 100) e, embaixo, a tira com o índice de cada hora, da 0h às 23h. da fraca à excelente.
Ficha essencial: o índice usa o perfil geral dos peixes (tempo, sol, lua e maré), sem época e horário próprios desta espécie.
onde tem
Na América Latina, só aparece no norte da Baixa Califórnia, no México. A espécie vive principalmente no Pacífico norte, do Alasca à Califórnia.
Habitat: No mar, perto da costa, e nos estuários de grandes rios; sobe os rios para desovar.
regras para o esturjão-branco (esturión blanco)
Resumo das normas que encontramos, com a fonte de cada uma. A regra muda; antes de abater ou transportar, confira no órgão ambiental do estado.
Não encontramos regra específica para esta espécie além das regras gerais da região.
pesque-e-solte
pesque-e-solte Devolver o peixe vivo, rápido e com a mão molhada. Em defeso, nem sempre é permitido: vale o que a norma diz.
Esturjão que chega a 104 anos de idade e só amadurece perto de 160 cm, e a espécie é considerada vulnerável. Se for pescado, solte com cuidado e, de preferência, com o peixe na água.
na cozinha
Vendido fresco, defumado ou congelado, e as ovas são usadas como caviar.
quanto pesa sem tirar da água
Relação peso-comprimento W = a·Lb (a = 0.00302, b = 3.18; FishBase (relação peso-comprimento bayesiana, estimativa da própria espécie)). É uma média: peixe gordo ou magro pode variar de 10% a 20%.
peso estimado
—
fontes e referências
Ficha essencial: tamanho, peso-comprimento, profundidade, países e conservação vêm da FishBase e das normas citadas, e os textos foram escritos a partir dessas fontes. Época, horário, sensibilidades, técnica e iscas ainda não entram, porque não encontramos fonte boa para esta espécie.
- científica FishBase: Acipenser transmontanus (ficha da espécie)Tamanho, peso-comprimento, profundidade, ambiente, distribuição, biologia e status da IUCN. Página conferida em 13/10/2026.
- científica FishBase: nomes populares de Acipenser transmontanusNomes por país e língua.