El huachinango rojo del Pacífico mexicano, pescado de mesa de los más valorados de México a Perú. Vive en piedras más hondas y se pesca con jig y carnada natural.
También llamado: huachinango-do-pacífico, huachinango, pargo-seda, Pacific red snapper
Pargo rojo del Pacífico oriental, de México a Perú. Vive sobre fondos duros y arrecifes costeros, hasta por lo menos 80 m, muchas veces en cardúmenes. Come grandes invertebrados, como calamares y cangrejos, y peces. La carne es de excelente calidad, y el huachinango es uno de los pescados más caros y buscados de las costas del Pacífico mexicano, y sostiene la pesca artesanal en toda la zona. En la pesca deportiva es objetivo desde barco sobre bajos y piedras más hondas, con jigs metálicos, slow jig y carnada natural, y a veces sube detrás del jig en cardumen.
curiosidades
En México, huachinango es un nombre de prestigio en el menú y también se aplica a otros pargos rojos.
Los ejemplares grandes desarrollan un surco entre el ojo y las narinas, señal útil para reconocer la especie.
cómo reconocerlo
identificación
Rojo a rosado con brillo plateado en el flanco y aletas rojizas, sin mancha negra en el dorso. En los adultos, el hueso debajo del ojo (preorbital) es muy ancho, y los grandes tienen un surco desde delante del ojo hasta las narinas. Las hileras de escamas del dorso suben en diagonal sobre la línea lateral. El pargo colorado se parece, pero es de rojo más uniforme y sin el brillo plateado; el pargo lunarejo tiene la mancha oscura en el dorso.
cómo está la pesca de huachinango del pacífico
Cargando los próximos 7 días…
Cada tarjeta muestra el índice del día (0 a 100) y, debajo, la tira con el índice de cada hora, de 0h a 23h. de floja a excelente.
reel rotativo 300 a 400 o reel frontal 5000 a 6000
línea
multifilamento 30 a 50 lb
líder
fluorocarbono 40 a 60 lb, 1,5 m
anzuelo
circle 3/0 a 6/0; assist hooks en el jig
señuelos
jig metálico de 80 a 200 g
slow jig
calamar artificial (octopus)
carnadas
calamar entero o en tiras
sardinha
caranguejo
accesorios
plomada de 100 a 250 g
descompresor (descender)
alicate
consejo de quien pesca
Al encontrar el cardumen en el sonar, baja el jig hasta el fondo y súbelo con toques cortos en los primeros 10 m: los huachinangos suben detrás del señuelo.
lo que dice la ley
reglas para el huachinango del pacífico
Resumen de las normas que encontramos, con la fuente de cada una. Las reglas cambian; antes de sacrificar o transportar, verifica con el organismo ambiental del estado. Conservación: Evaluación global antigua; muy explotado por la pesca artesanal.
México: hasta 5 por especie y 10 peces marinos por día
5 ejemplares de la especie por pescador por día, dentro del límite de 10 peces marinos
En la pesca deportivo-recreativa en aguas federales mexicanas, cada pescador puede retener hasta 10 peces marinos por día, con un máximo de 5 de la misma especie. El huachinango del Pacífico no está entre las especies reservadas a la pesca deportiva por el art. 68 de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables, y no tiene cupo propio. Lo que pase del cupo se devuelve vivo al agua, y el pescado de la pesca deportiva no puede venderse. Quien pesca desde barco necesita permiso de la Conapesca.
El Incopesca fijó, en el AJDIP/026-2018 (que derogó el AJDIP/102-2017), 28 cm de longitud total para el huachinango del Pacífico (pargo seda) durante los dos primeros años (hasta febrero de 2020). El Transitorio 2, en la redacción del AJDIP/098-2018, eleva el mínimo a 34 cm después de eso y prevé una revisión para ver si pasa a valer la talla de primera madurez, de 43 cm. Vale 34 cm hasta nueva decisión. La norma vale para toda la actividad pesquera, prohíbe comercializar y transportar pescado por debajo de la medida y admite una tolerancia de 10% en número y peso, solo de la captura al desembarque. No encontramos el resultado de la revisión; confírmalo en el Incopesca.
El Salvador: talla mínima de 30 cm (norma no confirmada en su totalidad)
30 cm (longitud total)confirma con el organismo
Documento del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de El Salvador que prohíbe, en la pesca de pargos, la captura de huachinango del Pacífico (boca colorada) menor de 30 cm de longitud total. No confirmamos el número, la fecha ni la vigencia de la norma: consulta al Cendepesca antes de retener peces pequeños.
captura y suelta Devolver el pez vivo, rápido y con la mano mojada. En veda no siempre está permitido: vale lo que dice la norma.
El pez de piedra honda sube con la vejiga natatoria inflada: usa descompresor (descender) para devolverlo a la profundidad. No pinches la vejiga.
en la cocina
Carne blanca de excelente calidad; en México, huachinango a la veracruzana, frito entero o asado.
calculadora
cuánto pesa sin sacarlo del agua
Relación peso-longitud W = a·Lb (a = 0.01479, b = 2.96; FishBase (estimativa bayesiana para o gênero e o formato do corpo)). Es un promedio: un pez gordo o flaco puede variar de 10% a 20%.
peso estimado
—
fuentes y referencias
Los pesos de temporada (meses), el horario y las sensibilidades (frío, presión, luna, viento, lluvia, marea, luz fuerte, agua turbia y ruido) son estimaciones editoriales de la app, hechas a partir de la literatura de abajo y de la experiencia de campo de pescadores y guías. No son un dato oficial ni una medición hecha para esta especie y pueden variar por región y año. Las vedas y las reglas legales aparecen en la sección de reglas, con norma y enlace.
científicaFishBase — Lutjanus peru (ficha da espécie)Nombres, distribución, biología, relación peso-longitud, lista de países y referencias. Página verificada el 13/10/2026.
